V iskanju pozitivnih bakterij so fermentirane sestavine odlična izbira in jota iz kisane repe ali zelja bo v jesenskih in zimskih časih dobrodošla popestritev jedilnika. Čeprav se z joto najpogosteje razvajamo v gorskih kočah, pa je vseeno lepo, če lahko nekaj te neokrnjene narave in svežega zraka podoživimo tudi v domači kuhinji.