Ko nas prvi topli sončni žarki povabijo k odpiranju oken in vnašanju svežega zraka v dom, se z njimi prebudi tudi želja po novem začetku. Pomlad ni le čas cvetočih vrtov in daljših dni, temveč tudi priložnost za osvežitev kotičkov, ki jih sicer pogosto spregledamo. Medtem ko okna zažarijo v novem lesku, omare zadihajo v zračnejši podobi, ostaja en prostor tiho v ozadju – shramba.
Shramba je pogosto tisti prostor, kjer se zaloge nabirajo hitreje, kot jih porabimo. Zato je smiselno razmisliti, kako kuhinjo in shrambo organizirati tako, da bo priprava obrokov hitrejša, bolj pregledna, in da se ne pozabi na vse tiste Naturetine dobrote, ki čakajo na svoj trenutek.
1. Ureditev po frekvenci uporabe
Izdelke, ki se uporabljajo pogosto – kot so fižol, vložena zelenjava, ajvar ali razne omake – je dobro postaviti v višino oči. Tiste, ki se uporabljajo redkeje (npr. vložene gobe ali kisla repa), naj bodo postavljeni višje ali nižje. Tako shramba deluje za vas, ne obratno.
Dodaten trik: Uporaba vrtljivih pladnjev (“lazy susan”) omogoča hiter pregled nad vsebino polic.
2. “Porabi najprej” kotiček
Priporočljivo je ustvariti vidno mesto za izdelke s krajšim rokom uporabe. Lahko se uporabi košarica, pladenj ali sistem z barvnimi nalepkami. Če imate hladno shrambo, lahko v njej hranite tudi nekatere že odprte kozarce – ti naj bodo postavljeni v ospredje. Še najbolje pa bo, da jih po odprtju hranite v hladilniku in porabite v nekaj dneh.
Dodaten trik: V ospredje postavite tudi tiste izdelke, za katere veste, da boste hitro našli način, da jih porabite – recimo rdeča pesa ali fižol, ko želite popestriti solato ob kosilu.
3. Označevanje izdelkov
Vsi izdelki naj bodo vedno označeni z datumom odprtja, sploh če ste jih vlagali ali pripravljali sami. Zapišite vsebino kozarcev, količino in datum priprave. Tako je jasno, koliko časa so še primerni za uporabo, kar pomaga pri preprečevanju zavrženja hrane.
Dodaten trik: Sistem označevanja je lahko preprost: nalepke, listki ali koledar na vratih hladilnika.
4. Zaloge kot navdih
Pred nakupom novih sestavin je koristno najprej preveriti, kaj se že nahaja v shrambi. Izziv, kjer se iz obstoječih izdelkov sestavi nov obrok, je lahko tudi kulinarično navdihujoč. Ste na primer pomislili, da bi vloženo peso uporabili v jogurtovi pomaki?
vložena pesa v jogurtovi pomaki ali fižol kot osnova za topel obrok v skledi.
Dodaten trik: Obstajajo tudi aplikacije, spletne strani in orodja umetne inteligence, ki vam s pomočjo slike ali seznama sestavin, ki jih imate v shrambi, pripravijo odlične ideje za recepte.
5. Ponovna uporaba kozarcev
Oprani kozarci lahko dobijo novo življenje kot shranjevalni lončki za začimbe, zeliščne soli, čaje ali oreščke. Z nekaj ustvarjalnosti jih je mogoče uporabiti tudi kot mini vaze, svečnike ali embalažo za domača darila.
Dodaten trik: V večje kozarce lahko vnaprej pripravite razmerja različnih suhih sestavin (npr. moka, mleti oreški, kakav, sladkor …) za peko piškotov ali kruha. Ko pride navdih za peko, bo priprava hitrejša in brez tehtanja.
Pomladno čiščenje je lahko več kot le sezonska rutina. Je priložnost za nov red, lažjo pripravo obrokov in boljši pregled nad zalogami. Organizirana shramba pomeni manj stresa v kuhinji, manj zavržene hrane in boljši izkoristek sestavin, ki so že na voljo. Tako dom postane bolj urejen, vsakdanje kuhanje pa bolj preprosto in prijetno.
Z urejeno shrambo se vsak obrok pripravi z manj truda, vsak izdelek se porabi bolj smiselno, vsakdan pa se približa bolj trajnostnemu in organiziranemu načinu bivanja. Prav zato je pomlad idealen čas za nov začetek tudi v kuhinji.
