Delno mleta gorčica

Zahtevni postopek delnega drobljenja in mletja zrn ter vmešavanja gorčice s posebnimi mešali v končni izdelek smo razvijali sorazmerno dolgo, saj je gostota drugačna, kot jih imajo naše tradicionalne recepture. Cilj je bil doseči pekočnost, ki jo gorčica, kot surovina sicer ima, vendar jo v klasičnih receptih umirimo tako, da jo pustimo izhlapeti ali čakati na polnitev. Pri delno mleti gorčici pa ostane ostrina te plemenite rastline, zaprta v kozarec, za ljubitelje ostrejših okusov.