Solata z gorčičnim tofujem in pomarančno polivko
Čas kuhanja: 30min
Igrajte se s kombinacijami pisanih okusov pomaranče, manga, javorjevega sirupa in slastne gorčice. Ta slastna in bogata solata bo s svojim okusom in barvami navdušila vse goste na pikniku, saj je primerna tudi za vegane. Recept smo pripravili v sodelovanju s kulinarično ustvarjalko Nino Zorčič.
Sestavine
Gorčični tofu:
- 200g tofuja
- 1/2 čajne žličke soli
- 2 jedilni žlici delno mlete gorčice Natureta + dodatno 2 jedilni žlici
- 1 jedilna žlica javorjevega sirupa + dodatno 1 jedilna žlica
- 2 jedilni žlici olivnega olja
- 1/2 čajne žličke popra
Pomarančna polivka z gorčico:
- sok 1 pomaranče
- 1/2 čajne žličke soli
- 50g olivnega olja
- 1/2 čajne žličke popra
- 1 jedilna žlica sezama
- 2 jedilni žlici delno mlete gorčice Natureta
- 2 jedilni žlici kisa
- 1/2 čajne žličke provansalskih začimb
Dodatki za solato:
- zelena ali mešana solata
- par jedilnih žlic čičerike Natureta
- nekaj srebrnih čebulic Natureta
- nekaj češnjevih paradižnikov
- polovica manga
- pest oreščkov
- rezine pomaranče
Postopek
- V posodi zmešajte tofu, narezan na manjše kocke. Dodajte sol, 2 jedilni žlici gorčice, 1 jedilno žlico javorjevega sirupa, olivno olje in poper. Premešajte, da se marinada razporedi po celem tofuju. Tofu lahko spečete takoj, lahko pa ga pred peko marinirate dve uri, za še bolj poln okus.
- Tofu popecite na segreti ponvi, brez dodanega olja. Pražite par minut, da se zlato zapeče. Nato ugasnite ogenj in dodajte še 1 jedilno žlico javorjevega sirupa in 2 jedilni žlici gorčice. Ponovno premešajte in odstavite.
- V manjši posodici/kozarčku s pokrovom zmešajte sok pomaranče, sol, olivno olje, poper, sezam, gorčico, kis in provansalske začimbe. Zaprite s pokrovčkom in močno pretresite, da se vse združi v enoten preliv. Poskusite in po želji dodatno začinite.
- Sestavite solato. Solati dodajte nekaj čičerike, srebrnih čebulic in razpolovljenih češnjevih paradižnikov. Dodajte polovico manga, narezanega na kocke ali rezine. Posujte s pestjo celih ali nasekljanih oreščkov in dodajte popečen gorčični tofu.
- Vse skupaj pokapajte s pomarančno polivko in dekorirajte z rezinami pomaranče. Postrezite ob pikniku, dodate pa ji lahko tudi krekerje.
Galerija
Stoletje bogatih spominov
