Čokoladni kolački s sadjem
Čas kuhanja: 1h 20 min
Bogati, dekadentni in božanski - to so čokoladni kolački s sadno sočnostjo. Ti čokoladni piškoti s krhkim zgornjim delom, mehki in sočni v sredini ter s hrustljavo obrobo bodo navdušili vse sladokusce. Dodatek poljubnega zamrznjenega sadja ali sadja iz kompota pa poskrbi za neustavljivo sočnost.
Sestavine
- 150 g nesoljenega masla sobne temperature
- 300 g sladkorja v prahu
- 3 velika jajca
- 115 g navadne moke
- 70 g kakava v prahu
- ½ čajne žličke soli
- ½ čajne žličke pecilnega praška
- 200 g sesekljane temne ali mlečne čokolade ali mešanice obeh
- 250 g zamrznjenih malin ali drugega poljubnega sadja iz kompota
Postopek
- Pečico segrejte na 175 °C. Dno in stranice kvadratnega pekača premažite z maslom in ga obložite s peki papirjem.
- V srednje veliki ponvi zmešajte maslo in 100 g sladkorja ter segrevajte na zmernem ognju in počasi mešajte, dokler se sladkor ne raztopi in maslo popolnoma stopi, približno 1-2 minuti. Odstavite in pustite, da se nekoliko ohladi.
- V veliki skledi stepajte jajca in preostalih 200 g sladkorja, dokler ne postane svetla, gladka in puhasta masa, približno 5 minut. Mešanico sladkorja in masla vlijte v mešanico sladkorja in jajc ter z metlico premešamo.
- V srednji skledi zmešajte moko, kakav v prahu, pecilni prašek in sol. Dodajte suhe sestavine v skledo z mešanico sladkorja, jajc in masla ter stepajte do gladke mase. Dodajte čokolado in sadje. Maso vlijte v pripravljen pekač in po vrhu zgladite z lopatko. Prihranite lahko tudi majhno pest sesekljane čokolade, ki jo raztresete po vrhu testa za kolačke.
- Čokoladne kolačke pecite 38-40 minut ali dokler vrh kolačkov ni strjen in sijoč, z nekaj razpokami.
- Pustite, da se kolački ohladijo in strdijo v modelu vsaj 1 uro ali idealno, dokler se popolnoma ne ohladijo. Nato jih narežite na 16 kvadratnih kosov in uživajte.
Stoletje bogatih spominov
