Veganske testenine z lečo, jajčevcem, olivami in sušenimi paradižniki
Čas kuhanja: 30 min
Žlahtna lečina omake, ki je še posebej aromatična zaradi kombinacije Natureta oliv in vloženih sušenih paradižnikov, ki jedi dodata mediteranski pridih in polnejši okus.
Sestavine
Sestavine za 4 osebe:
- 320 g polnozrnatih ali lečinih testenin
- 1 velika čebula
- 2 stroka česna
- 1 večji jajčevec
- 100 g kuhane leče
- 200 ml paradižnikove mezge
- 80 g Natureta oliv (zelene ali črne, narezane)
- 60 g Natureta vloženih sušenih paradižnikov, narezanih na trakove
- 1 žlička olivnega olja
- 1 lovorjev list
- 1 žlička paprike v prahu
- provansalska zelišča
- sol in poper po okusu
- po želji veganski ali navadni parmezan
- sveža mlada čebula za posip
Postopek
- Čebulo in česen drobno nasekljaj. V večji ponvi segrej olivno olje in praži čebulo približno 5 minut, da postekleni. Dodaj česen in na hitro popraži, da zadiši.
- Jajčevec nareži na manjše kocke in ga dodaj v ponev. Praži ga 10–15 minut, da se zmehča in rahlo porjavi.
- Vmešaj kuhano lečo, nato dodaj še narezane Natureta olive in vložene sušene paradižnike. Praži še 2–3 minute, da se okusi povežejo.
- Dodaj paradižnikovo mezgo, lovorjev list, papriko v prahu, provansalska zelišča, sol in poper. Omako kuhaj še približno 10 minut na zmernem ognju, da se lepo zgosti.
- Medtem skuhaj testenine po navodilih na embalaži.
- Kuhane testenine prelij z bogato lečino “bolognese” omako z olivami in sušenimi paradižniki. Posuj z mlado čebulo in po želji dodaj veganski ali navadni parmezan.
