Čokoladni mafini s skrivno sestavino
Čas kuhanja: 1h
Beli fižol je bolj blagega, nevtralnega okusa kot rjavi in zato zelo primeren tudi za uporabo v sladicah. Poskusite ga v teh slastnih čokoladnih mafinih, ki v primerjavi s klasičnimi vsebujejo več beljakovin in vlaknin. Namesto sladkorja so posladkani z datlji, za kanček maščob pa namesto olja poskrbi arašidovo maslo. Mafini so božanski in prav nihče ne bo ugotovil, da se v njih skriva fižol.
Sestavine
Za 12 mafinov:
- 1 konzerva belega fižola Natureta
- 150 g izkoščičenih datljev
- 40 g kakava
- 3 jajca
- 50 g arašidovega masla
- 80 g bele moke
- 2 zavitka vanilijevega sladkorja
- 1 zvrhana čajna žlička pecilnega
- Ščepec soli
- 70 g nasekljane temne čokolade
Postopek
- Datlje prelijemo z 2 dcl vrele vode in pustimo stati 10 minut. Nato jih odcedimo, vodo pa prihranimo.
- Datlje skupaj z 1 dcl vode od namakanja stresemo v multipraktik ali blender in jih zmiksamo v gladko pasto. Občasno z lopatko postrgamo robove mešalnika in po potrebi dodamo še malo vode.
- Fižol splaknemo, odcedimo in ga stresemo v multipraktik k datljem. Dodamo še arašidovo maslo in vse skupaj dobro zmešamo.
- Jajca in vanilijev sladkor penasto stepemo.
- K jajcem postopoma dodamo mešanico datljev in fižola, kakav, moko in ščepec soli.
- Na koncu v maso na roke vmešamo 2/3 čokoladnih koščkov.
- Maso razporedimo v silikonski pekač za mafine. Po vrhu potresemo s preostankom čokoladnih koščkov.
- Pečemo v vnaprej ogreti pečici na 180 °C približno 25 minut. Mafini so pečeni, ko vanje zapičimo zobotrebec in na njem ni mokrih ostankov testa.
Galerija
Stoletje bogatih spominov
