Slana pita s podlago iz polente
Čas kuhanja: 1h 30min
Okusna slana pita oz. quiche je priročna malica, ki jo lahko pripravimo vnaprej in vzamemo s seboj v službo. Namesto krhkega testa spečemo bolj enostavno in manj mastno podlago iz pečene polente. Z uporabo zamrznjene zelenjavne mešanice prihranimo na času, ki bi ga uporabili za čiščenje in sekljanje zelenjave. Večino dela pri tem receptu pravzaprav opravi pečica.
Sestavine
Za 6 obrokov
Za podlago:
- 150 g instant polente
- 500 g jušne osnove
- 20 g naribanega parmezana
Za nadev:
- 250 g zelenjavne mešanice Natureta 6 mix
- 1 čajna žlička oljčnega olja
- 250 g skyra
- 4 jajca
- 20 g bele moke
- 120 g drobno naribanega lahkega sira
- ½ čajne žličke + ščep soli
- 1 čajna žlička mediteranskih začimb
- 1/3 čajne žličke česna v prahu
- Ščep popra
Postopek
- Pečico segrejemo na 180 °C.
- V jušni osnovi skuhamo gosto polento. Primešamo jih nariban parmezan in še vročo predevamo v namaščen pekač za pito s premerom 24 cm. Z žlico jo enakomerno razporedimo po pekaču približno 1 cm na debelo. Pritisnemo jo tudi ob rob pekača.
- Pekač s polento postavimo v ogreto pečico za 20 minut, da se po vrhu rahlo zapeče.
- Zamrznjeno zelenjavo solimo in jo med mešanjem 5 min pražimo na oljčnem olju, da nekaj tekočine izhlapi.
- V električnem mešalniku stepemo jajca. Med mešanjem postopoma dodamo skyr, ½ čajne žličke soli, vse začimbe, moko in nariban sir. Na roke primešamo popečeno zelenjavo.
Galerija
Stoletje bogatih spominov
