Zelena kvinojina solata
Čas kuhanja: 1h
Izviren način, kako porabiti sveže obrane bučke in potešiti skomine po osvežilnem poletnem obroku. V preprosti in nasitni solati s kvinojo bodo uživali tudi tisti, ki se izogibajo glutenu. Se še v kuhinji niste spoznali z vse bolj priljubljenim žitom? Kvinoja vsebuje skoraj 4 kratno količino kalcija, kot ga najdemo v pšenici, kot tudi 2 krat več fosforja in pol več železa. Njena dobra lastnost pa je tudi ta, da vsebuje veliko manj ogljikovih hidratov, kot ostala žita.
Sestavine
Sestavine za 2 osebi:
- 2 skodelici kvinoje
- 1 zelena bučka
- 2 redkvici
- 1 konzerva graha Natureta
- peteršilj
- sir feta
Sestavine za preliv:
- 2-4 žlice limoninega soka Natureta
- 2 žlici oljčnega olja
- ščepec sol
Postopek
Priprava:
- Kvinojo operemo pod tekočo vodo in skuhamo po navodilih proizvajalca.
- V tem času na oljčnem olju na hitro popražimo narezano zeleno bučko.
- Skuhano kvinojo nekoliko ohladimo in jo prestavimo v solatno skledo, kjer jo bomo zmešali skupaj s preostalimi sestavinami.
- H kvinoji vmešamo konzervo graha, narezano redkvico, narezan peteršilj in ščepec soli.
- Kvinojino solato prelijemo z mešanico oljčnega olja in imoninega soka.
- Dobro premešamo in po vrhu nadrobimo sir feta.
Stoletje bogatih spominov
