Azijska solata z jasminovim rižem in arašidovim prelivom
Čas kuhanja: 45 min
Sestavine
Sestavine:
- 200 g jasminovega riža (kuhan in ohlajen)
- 1 pločevinka čičerike (odcejena, po želji rahlo popečena za več okusa)
- 1 pločevinka koruze
- Nekaj narezanih pečenih paprik (narezane na trakove)
- 1 naribano korenje
- Priporočljivo je, da dodate tudi kakšen vir beljakovin (meso, tofu, jajce, kozice, tempeh …)
- pest svežega mladega špinačnega listja ali kitajskega zelja
- svež koriander, sezamova semena in mlada čebula za okras
Arašidov preliv:
- 2 žlici arašidovega masla
- 1 žlica sojine omake
- 1 žlica limoninega soka
- 1 žlička medu ali javorjevega sirupa
- malo sezamovega olja (ali navadnega)
- 1 žlička naribanega ingverja
- po želji: čili v prahu ali svež čili
Postopek
Postopek:
- Jasminov riž skuhajte po navodilih na embalaži, ohladite in rahlo razdrobite z vilico.
- Zmešajte ga z ostalimi sestavinami za solato.
- Vse sestavine za preliv zmešajte v kremasto maso – po potrebi dodajte malo vode za bolj tekočo teksturo.
- Prelijte ga čez solato, okrasite s koriandrom, sezamom in mlado čebulo.
