Bučni curry s čičeriko
Čas kuhanja: 1h
Bučni curry je odlična poživitev klasičnega piščančjega curryja, katerega se boste razveselili tudi vsi vegetarijanci in vegani. Jed smo obogatili z čičeriko, ki predstavlja odličen vir beljakovin, bogata je tudi z vitamini in minerali. Pripravite si toplo zakladnico zdravja in uživajte v okusnem kosilu.
Sestavine
- 1 čebula – olupljena in narezana na manjše koščke
- 4 stroki česna – olupljeni
- 25 g ingverja – nasekljanega
- 1 manjša kurkuma – nasekljana
- 3 žlice olja
- 1 žlička curryja
- 500 g oranžne buče – olupljene in narezane na kockice
- 1 konzerva čičerike
- sol
- 4 dl kokosovega mleka
- 1 šop špinače
Postopek
- V manjšem mešalniku zmešamo čebulo, česen, ingver in kurkumo, tako da nastane pasta. Če mešalnika nimamo pri roku, lahko česen in čebulo na drobno nasekljamo, ingver in kurkumo pa naribamo.
- V loncu segrejemo olje in dodamo pasto ter žličko curryja. Pražimo približno eno minuto, da vse lepo zadiši. Nato dodamo koščke buče in čičeriko ter pražimo na srednji temperaturi približno 5 minut.
- Solimo po okusu in prilijemo mleko. Kuhamo nepokrito okoli 20 minut in občasno dobro premešamo.
- Ko je skuhano, odstavimo lonec in vmešamo še šop špinače, ki jo lahko prej nasekljamo ali pa ne.
Stoletje bogatih spominov
