Fižolova juha z avokadom ali piščancem
Čas kuhanja: 1h
Ste kdaj pomislili, da bi fižolovi enoločnici dodali avokado? Tudi mi ne, dokler nismo preizkusili tega recepta. Rezultat je presenetljivo sveža juha, polna okusa, ki bo navdušila tako ljubitelje klasičnih kot malo bolj drznih okusov.
Sestavine
Sestavine za 2 osebi:
- 500 g rdečega fižola
- sončnično olje
- 1 rdeča paprika
- 2 stroka česna
- čili
- koriander
- 500 g nasekljanih paradižnikov ali pelatov
- sok limete
- avokado/piščančja prsa
Postopek
To fižolovo juho lahko naredimo v vegetarijanski ali mesni različici. V vsakem primeru najprej popražimo čebulo, nato dodamo papriko in pražimo deset minut. Dodamo še česen in začimbe in pražimo, dokler ne zadiši. Dodamo paradižnikove pelate in fižol ter kuhamo še 20 minut.
V vmesnem času damo v širšo posodo narezana piščančja prsa, ki jih solimo, popramo in jim dodamo limetin sok ter koriander. Zalijemo z vodo, da so vse sestavine pokrite, in kuhamo približno 20 minut. Pustimo, da se prsa ohladijo in jih natrgamo ter postrežemo s preostalo juho.
Če delamo brezmesno različico, del z mesom izpustimo in namesto tega postrežemo z avokadom, ki smo ga zmečkali s čebulo in začinili s soljo, čilijem in limeto.
Dober tek!
