Rižev narastek z gobovo in hrenovo omako z orehi
Čas kuhanja: 45 min
Dišeče gobe, timijan in parmezan se v rahlem riževem narastku povežejo v odličen obrok z zlato zapečeno skorjico. Topla omaka z orehi in prijetno ostrino hrena vsakemu grižljaju doda polnost in značaj.
Sestavine
Riž Arborio Natureta
Za gobovo omako: čebula, gobe, lahko so tudi rjavi šampinjoni, olje, sol in poper ter jušna osnova
Krušne drobtine
Delikatesni hren Natureta
Kokosovo zgoščeno mleko
Jajca
Mleti orehi
Olje, sol, poper
Postopek
Gobova omaka: čebulo olupimo, drobno nasekljamo. Gobe očistimo z vlažno krpo osušimo, jim porežemo bete in jih narežemo na srednje velike kose. V ponvi segrejemo olje, čebulo pražimo dokler ne porumeni in dodamo gobe, premešamo in pražimo na srednjem ognju nekaj minut, ne čakamo dokler vsa tekočina v ponvi izpari. Po okusu začinimo s česnom, poprom in soljo.
Toplo gobovo omako dodamo opran in odcejen (lahko tudi na pol že skuhan) riž, timijan in parmezan in rumenjake. Beljake posolimo in zmešamo v trd sneg, ki ga kot zadnjega dodamo v mešanico za rižev narastek, presujemo na z maslom in krušnimi drobtinami posut pekač in pečemo v pečici na 180 C 40 minut.
V drugi posodi zamešamo krušne drobtine, delikatesni hren in mlete orehe, mešanico zalijemo s kokošjo jušno osnovo, premešamo in kuhamo na srednjem ognju približno 10 minut. Nato prilijemo mleko, omako ponovno premešamo in počakamo, da zavre. Znižamo temperaturo in kuhamo še 10-15 minut. Na koncu po želji dodamo še malo svežega sesekljanega peteršilja. Omako postrežemo kot poliv čez rižev narastek.
