Churrosi z malinovim prelivom
Čas kuhanja: 45 min
Churrosi so tradicionalna sladica, ki prihaja iz Španije in Latinske Amerike, kjer jih najpogosteje uživajo še tople, hrustljave in v družbi različnih prelivov. Zlato zapečeni zunaj in mehki v sredici, v kombinaciji z malinovim prelivom dobijo svež, sadni kontrast, ki lepo uravnoteži njihovo sladkobo in bogat okus. Zaradi svoje oblike in načina postrežbe so idealni za pomakanje. Hkrati pa predstavljajo odlično idejo za pustno sladico, ko želite klasične krofe zamenjati z nečim drugačnim, igrivim in nekoliko bolj mednarodnim.
Sestavine
- 250 ml vode
- 50 g masla
- 1 žlica sladkorja
- ščepec soli
- 150 g gladke moke
- 2 jajci
- olje za cvrtje
Za posip:
- 100 g sladkorja
- 1 čajna žlička cimeta
Malinov preliv
- 200 g zamrznjenih malin
- 2–3 žlice sladkorja
- 1 žlica limoninega soka
Lahko uporabite tudi že narejen Malinov sadni namaz Nothing But…
Postopek
V loncu zavrite vodo, maslo, sladkor in sol. Ko zavre, lonec odstavite z ognja in naenkrat vmešajte vso moko. Mešajte, dokler ne dobite gladke, kompaktne mase, ki se loči od sten lonca.
Maso pustite stati približno 5 minut, da se nekoliko ohladi, nato vanjo vmešajte jajci, eno za drugim. Mešajte, dokler testo ne postane gladko, svetleče in rahlo elastično.
Testo prestavite v dresirno vrečko z zvezdastim nastavkom.
V globoki ponvi ali kozici segrejte olje na približno 170–180 °C.
Churrose iztiskajte neposredno v vroče olje, dolžine približno 8–10 cm, in jih sproti režite s škarjami ali nožem.
Cvrite jih 2–3 minute, da postanejo zlato rjavi in hrustljavi. Nato jih odložite na papirnato brisačo, da se odcedi odvečna maščoba.
Še vroče jih povaljajte v mešanici sladkorja in cimeta.
Malinov preliv:
V manjši kozici segrejte 200 g malin (svežih ali zamrznjenih) in dodajte 2–3 žlice sladkorja. Kuhajte 5–7 minut, da se maline zmehčajo in razpadejo. Po želji preliv precedite, da odstranite peške, nato dodajte 1 žlico limoninega soka in dobro premešajte. Pustite, da se rahlo ohladi.
Postrežba:
Churrose postrezite tople, skupaj z malinovim prelivom za pomakanje. Sadna kislina bo lepo uravnotežila sladkobo in bogat okus ocvrtega testa ter poskrbela za svež, igriv kontrast.
