Tacosi s kislim zeljem, bučo in fižolom
Čas kuhanja: 1h
Kdo pravi, da je kislo zelje samo za klasične zimske jedi? V našem receptu tokrat dobi čisto novo vlogo – v kombinaciji z bučo in fižolom se znajde v mehiških tacosih. Rezultat je prava jesenska fuzija okusov: sladko, kislo, kremasto in hrustljavo – vse v enem grižljaju. 🌮
Sestavine
- 8 koruznih tortilj
- 300 g pečene buče (hokkaido ali maslenka)
- 200 g kislega zelja (odcejenega)
- 200 g rjavega fižola (kuhanega ali iz konzerve, spranega)
- 200 g piščanca ali tofuja
- 1 rdeča čebula
- 2 stroka česna
- 1 čili (po želji)
- 1 žlička mlete kumine
- 1 žlička dimljene paprike
- sol, poper, olivno olje
Za preliv:
- 150 g grškega jogurta ali kisle smetane
- dve žlici limoninega soka
- svež koriander ali peteršilj
Za hrustljavost:
- pest praženih bučnih semen
Postopek
- Bučo narežite na kocke, pokapajte z oljem, posolite in specite na 200 °C, cca 20 minut.
- Na ponvi popražite čebulo in česen, dodajte piščanca/tofu, kumino, dimljeno papriko in čili.
- Primešajte pečeno bučo in fižol, na hitro premešajte.
- Tortilje segrejte na suhi ponvi.
- Nadev položite na tortiljo, dodajte kislo zelje in jogurtov preliv.
- Posujte s praženimi bučnimi semeni za hrustljavost.
- Okrasite s koriandrom in postrezite.
