Mehki limonini piškoti
Čas kuhanja: 1h
Sestavine
- 110 g masla (sobna temperatura)
- 150 g sladkorja
- 1 veliko jajce
- 2 žlici Natureta limoninega soka
- nariban olupek 1 bio limone
- 220 g moke
- 1/2 žličke pecilnega praška
- 1/4 žličke sode bikarbone
- 1/4 žličke soli
- 3 žlice sladkorja v prahu (za povaljati)
Preliv iz bele čokolade:
- 50 g bele čokolade
- 1 čajna žlička olja (sončnično ali kokosovo) – za lep sijaj in gladko teksturo
(okusa olja se ne čuti, poskrbi pa, da se čokolada lepo razlije)
Postopek
- Maslo in sladkor stepajte 2–3 minute, da postane masa penasta in svetla.
- Dodajte jajce, sol, limonin sok in limonin olupek ter ponovno stepajte.
- Moko, pecilni prašek in sodo presejte ter vmešajte mokrim sestavinam. Zmešajte le toliko, da nastane mehko testo.
- Testo zavijte in postavite v hladilnik za 30 minut. To zagotovi lepo, enakomerno obliko piškotov.
- Iz testa oblikujte kroglice (približno 25 g) in jih povaljajte v sladkorju v prahu.
- Kroglice razporedite na pekač z vmesnim razmikom.
- Pecite 10–12 minut na 175 °C. Robovi piškotov naj ostanejo svetli, sredina pa mehka – to jim daje značilno mehko teksturo.
- Belo čokolado stopite nad soparo ali v mikrovalovki (v intervalih po 10–15 sekund).
- Vmešajte ji 1 čajno žličko olja
- Ko so piškoti popolnoma ohlajeni, z žličko ali vrečko za dekoracijo naredite tanke linije bele čokolade po njihovem vrhu.
- Pustite, da se čokolada strdi in postrezite. Piškoti bodo ostali mehki tudi naslednji dan.
