Najboljša domača pica
Čas kuhanja: 2h
“Pri nas pico vedno pripravljamo v velikem slogu – testo naredimo za kar 9 hlebčkov, saj smo velika družina, obloge pa si vsak naloži po svojem okusu. Moja najljubša kombinacija vključuje Naturetine pelate, zelene olive brez koščic in marinirane artičoke v olju. ”
Avtorica recepta: Marija Šalehar
Sestavine
Recept je za 9 hlebčkov
Prvi dan:
-
300 g moke tip 00
-
300 ml vode
-
5 g suhega kvasa
-
5 g medu
Drugi dan:
-
700 ml hladne vode
-
1250 g moke tip 00
-
40 g soli
Omaka in obloga
-
Naturetini pelati (zmiksani)
-
malo svežega nasekljanega origana
-
ščepec soli in popra
-
žlička olja mariniranih artičok
-
mocarela
-
odcejene Naturetine marinirane artičoke v olju
-
Naturetine zelene olive brez koščic
Postopek
Postopek priprave testa
-
Prvi dan: moko, vodo, kvas in med zmešajte, pokrijte in pustite počivati 1 uro na sobni temperaturi. Nato prestavite v hladilnik za 20 ur.
-
Drugi dan: k masi dodajte vodo, moko in sol. Dobro zamesite in pustite testo počivati 15 minut.
-
Roke naoljite in testo večkrat prepognite (ne gnetite). Pustite 30 minut.
-
Oblikujte hlebčke in jih pustite počivati še 2 uri.
-
Pelate zmiksajte, začinite z origanom, soljo, poprom in žličko olja artičok. S to omako premažite razvlečene hlebčke testa. Obložite z mocarelo, artičokami in olivami.
Peka
Pečico za pice segrejte na 450 °C in pecite približno 90 sekund.
Če pečete v navadni pečici, jo nastavite na najvišjo možno temperaturo in pecite nekoliko dlje, dokler testo ne postane hrustljavo.
