Najboljša domača pica
Čas kuhanja: 2h
“Pri nas pico vedno pripravljamo v velikem slogu – testo naredimo za kar 9 hlebčkov, saj smo velika družina, obloge pa si vsak naloži po svojem okusu. Moja najljubša kombinacija vključuje Naturetine pelate, zelene olive brez koščic in marinirane artičoke v olju. ”
Avtorica recepta: Marija Šalehar
Sestavine
Recept je za 9 hlebčkov
Prvi dan:
300 g moke tip 00
300 ml vode
5 g suhega kvasa
5 g medu
Drugi dan:
700 ml hladne vode
1250 g moke tip 00
40 g soli
Omaka in obloga
Naturetini pelati (zmiksani)
malo svežega nasekljanega origana
ščepec soli in popra
žlička olja mariniranih artičok
mocarela
odcejene Naturetine marinirane artičoke v olju
Naturetine zelene olive brez koščic
Postopek
Postopek priprave testa
Prvi dan: moko, vodo, kvas in med zmešajte, pokrijte in pustite počivati 1 uro na sobni temperaturi. Nato prestavite v hladilnik za 20 ur.
Drugi dan: k masi dodajte vodo, moko in sol. Dobro zamesite in pustite testo počivati 15 minut.
Roke naoljite in testo večkrat prepognite (ne gnetite). Pustite 30 minut.
Oblikujte hlebčke in jih pustite počivati še 2 uri.
Pelate zmiksajte, začinite z origanom, soljo, poprom in žličko olja artičok. S to omako premažite razvlečene hlebčke testa. Obložite z mocarelo, artičokami in olivami.
Peka
Pečico za pice segrejte na 450 °C in pecite približno 90 sekund.
Če pečete v navadni pečici, jo nastavite na najvišjo možno temperaturo in pecite nekoliko dlje, dokler testo ne postane hrustljavo.
