Rižota s hokaido bučo

Čas kuhanja: 1h

Pripravite rižoto s hokaido bučo, ki ima še posebej dober maslen okus. Poleg tega vsebuje veliko vitamina A, ki pripomore k boljšemu vidu in krepi zdravje oči. Okusna rižota bo okusno kosilo ali večerja.

Sestavine

250 g riža Arborio
1 šalotka
2 stroka česna
1 dl belega vina
7,5 dl kostne ali zelenjavne juhe
50 g naribanega parmezana
1 žlička jabolčnega kisa
2 žlici kremnega sira
sol
poper
½ buče hokaido

Postopek

Bučo hokaido olupimo in jo narežemo na srednje velike kocke.
Prelijemo jo z oljčnim oljem, začinimo s soljo in poprom ter pečemo v pečici približno 20 minut (oziroma dokler buča ne postane mehka).
Čebulo in česen sesekljamo in v ponvi pražimo z olivnim oljem do zlato rjave barve. Dodamo riž in skupaj s čebulo pražimo še 2–3 minute. Dodamo belo vino in pustimo, da
se vpije.
Po malem dodajamo juho in počakamo, da se skoraj popolnoma vpije. Ko je riž »al dente«, dodamo
drobno nariban parmezan, kremni sir in jabolčni kis
ter v pečici pečeno bučo.
Začinimo s soljo in poprom; po lastnem okusu dodamo še parmezan in takoj postrežemo.