Rižota s hokaido bučo
Čas kuhanja: 1h
Pripravite rižoto s hokaido bučo, ki ima še posebej dober maslen okus. Poleg tega vsebuje veliko vitamina A, ki pripomore k boljšemu vidu in krepi zdravje oči. Okusna rižota bo okusno kosilo ali večerja.
Sestavine
- 250 g riža Arborio
- 1 šalotka
- 2 stroka česna
- 1 dl belega vina
- 7,5 dl kostne ali zelenjavne juhe
- 50 g naribanega parmezana
- 1 žlička jabolčnega kisa
- 2 žlici kremnega sira
- sol
- poper
- ½ buče hokaido
Postopek
- Bučo hokaido olupimo in jo narežemo na srednje velike kocke.
- Prelijemo jo z oljčnim oljem, začinimo s soljo in poprom ter pečemo v pečici približno 20 minut (oziroma dokler buča ne postane mehka).
- Čebulo in česen sesekljamo in v ponvi pražimo z olivnim oljem do zlato rjave barve. Dodamo riž in skupaj s čebulo pražimo še 2–3 minute. Dodamo belo vino in pustimo, da
se vpije. - Po malem dodajamo juho in počakamo, da se skoraj popolnoma vpije. Ko je riž »al dente«, dodamo
drobno nariban parmezan, kremni sir in jabolčni kis
ter v pečici pečeno bučo. - Začinimo s soljo in poprom; po lastnem okusu dodamo še parmezan in takoj postrežemo.
