Pita iz kislega zelja, mletega mesa in riža
Čas kuhanja: 1h
Zelje se goji se že več kot 6000 let! Izvira iz province Shensi na Kitajskem in prav v tej deželi se ga še danes poje največ na svetu in sicer 33 milijonov ton, kar pomeni približno 45 % celotne svetovne porabe zelja. Drugi največji porabnik zelja na svetu je Indija (9,2 milijona ton), na tretjem mestu pa je Rusija s 3,7 milijona ton. Lahko ga fermentiramo, pražimo, dušimo, kuhamo na različne načine ali uživamo surovega. Kuhano zelje je priljubljena priloga mesu in ribam, pogosto ga najdemo v juhah in enolončnicah. Dušeno zelje se prav tako pogosto znajde med prilogami pa tudi v solatah, medtem ko je praženo zelje priljubljena azijska jed, ki ji dodajajo česen, ingver in čebulo.
Sestavine
Količina za 1 srednje velik pekač (4 osebe):
1 kg kislega zelja
500 g riža arborio ali parboiled (odvisno od okusa)
500 g mletega mešanega mesa (50:50 govedina, svinjina)
1 velika kisla smetana
2 jajci
500 g paradižnikove pasate z malo mezge
1 čebula
Začimbe za pripravo mesa po vašem okusu, mi svetujemo::
česen
sladka paprika
sojina omaka
sol
poper
bazilika
origano
Postopek
Meso prepražite na čebuli, dodajte začimbe, paradižnikovo pasato in mezgo ter pustite na blagem ognju 15 minut kuhati.
Medtem skuhajte riž, vendar ni potrebno, da je čisto po navodilih do konca skuhan, ker se bo v pečici še dodatno termično obdeloval. Odcedite vodo in ko se nekoliko ohladi primešajte kislo smetano in 2 jajci.
Kislo zelje Natureta odcedite in pretresite v pekač ter ga enakomerno razporedite, da bo plast povsod enako debela. Nato iz posode stresite praženo in rahlo podušeno meso in ga razporedite, na vrh pa enako storite z rižem, ki ste mu že primešali kislo smetano in jajca.
Postavite tako pripravljen pekač pečico segreto na 190 stopinj za 30 minut.
