Lazanja z bučkami in krompirjem
Čas kuhanja: 1h in 30 min
Ko klasične testeninske liste zamenjamo za bučke in krompir, dobimo jed, ki je hkrati domača in posebna. Prav takšno različico je pripravila Zofka Veber, ki prisega na kuhanje po občutku in vedno najde način, da iz preprostih sestavin nastane nekaj res okusnega. Čeprav priprava vzame nekaj več časa, na krožniku nastane sočna in bogata lazanja, ki poplača ves trud. Avtorica recepta: Zofka Veber
Sestavine
2 večji bučki
2 večja krompirja
500 g mletega mesa
1 čebula
1 korenje
100 g graha
200 g pelatov (narezani na koščke)
1 žlica paradižnikove mezge
sol, poper, začimbe po okusu (bazilika, origano, timijan)
2 žlici olja
500 ml bešamela (mleko, maslo, moka)
150 g naribanega sira (mozzarella ali po izbiri)
Postopek
Bučke narežemo na tanke rezine, jih razporedimo po peki papirju in na hitro spečemo v pečici, da izgubijo nekaj vode.
Krompir narežemo na tanke kolute in ga nekaj minut pokuhamo v slani vodi.
V ponvi na olju prepražimo sesekljano čebulo, dodamo mleto meso in ga dobro popečemo. Primešamo korenje, grah, pelate in paradižnikovo mezgo. Začinimo po okusu in kuhamo, da se okusi povežejo.
Pripravimo bešamel: na maslu popražimo moko, zalijemo z mlekom, mešamo do gladke omake in začinimo s soljo ter muškatnim oreščkom.
V pekač najprej razporedimo plast krompirja, nato mesni nadev, čez polijemo bešamel in potresemo malo sira. Nadaljujemo z bučkami, nato spet mesni nadev, bešamel in sir. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo sestavin.
Zaključimo z bučkami, bogato prelijemo z bešamelom in potresemo z naribano mozzarello.
Pečemo v ogreti pečici na 180 °C približno 40 minut, da se vrh lepo zapeče.
Namig: Preden jo narežemo, pustimo lazanjo nekaj minut počivati, da se plasti lepo povežejo.
Rezultat je res sočna lazanja z bogatim okusom, vredna vsake minute priprave.
