Karnevalske rožice
Čas kuhanja: 2h
Najbolj veselega praznika v letu si ne gre predstavljati brez dobrih pustnih dobrot po katerih se nam že cedijo sline. Če ste naveličani vsakoletne peke pustnih krofov, lahko presenetite svoje domače in prijatelje z pregrešno dobrimi Karnevalskimi rožicami.
Sestavine
- 260 g moke tipa 00 (Manitoba)
- 2 jajci
- 30 g sladkorja
- 20 g zmehčanega masla
- 15 g sladkega muškata
- ščepec soli
- malo vode za sestavljanje rožic
- olje za cvrtje
- Natureta marmelada 100% Malina
- Sladkor v prahu za posip.
Postopek
1. V večji skledi najprej grobo zmešano moko, jajca, zmehčano maslo, sladkor, sladko vino, ščepec soli.
2. Hitro pregnetemo, da dobimo obliko hlebčka in da se sestavine dobro spojijo.
3. Testo vzamemo iz sklede in gnetemo na delovnem pultu še vsaj 5 minut, da postane struktura čim bolj gladka.
4. Hlebček zavijemo v prozorno folijo in položimo v hladilnik za eno uro.
5. Hlebček razdelimo na tretjine. Pripravimo valjar, strojček za izdelavo testenin ter okrogle modelčke poljubnih premerov.
6. Eno tretjino testa uporabimo takoj, ostali dve pa damo nazaj na hladno.
7. Z valjarjem na hitro zvaljamo testo ter ga nato spustimo skozi strojček, na najširši nastavek (6).
8. Ponavljamo vse dokler testa ne spustimo čez širino št. 4.
9. Enakomerno tanko testo položimo na delovno površino iz z modelčki izrezljamo po tri kroge različne velikosti, dokler ne zmanjka prosotra na testu.
10. Z nožem naredimo zareze ter kroge sestavimo enega na drugega, od največjega do najmanjšega. Uporabimo prst pomočen v vodo, da pomaga kroge držati skupaj.
11. Preostanek testa ponovno zgnetemo skupaj, razvaljamo in ponovimo postopek s strojčkom za testenine.
12. Enako naredimo s testom iz hladilnika, dokler ne porabimo vsega. Iz enega hlebčka bomo dobili 36 krogov in na koncu 12 sestavljenih rožic.
13. Olje ogrejemo do vročega in v njem ocvremo rožice, najprej na eni strani do zlato rumene barve in nato še na drugi strani. Rožice odlagamo na papirnato brisačko.
14. V rožice dodamo žličko marmelade Natureta.
15. Posujemo jih s sladkorjem in postrežemo.
Galerija
Stoletje bogatih spominov
