Veganska lečina bolonjska omaka
Čas kuhanja: 1h
Tereza Poljanič je voditeljica priljubljene kuharske oddaje Zdravo, Tereza in avtorica istoimenske knjige. Kuha veganske jedi, ki prepričajo z videzom, glede okusa pa preverite sami.
Sestavine
Sestavine za 4 osebe:
- 2 pločevinki zelene leče Natureta
- 4 žlice narezanih sušenih paradižnikov v olju Natureta
- 4 žlice kaper v slanici Natureta
- 800 g pasiranega paradižnika Natureta
- 2 rdeči čebuli
- 2 stroka česna
- 2 stebli zelene
- 2 korenja
- 1 lovorjev list
- 100 ml rdečega vina
- 450 g polnozrnatih testenin
- 15 g svežega peteršilja
- 40 g gobic (po želji)
Postopek
- Najprej narežite čebulo, česen, zeleno in korenje.
- Oljčno olje vlijte na segreto ponev in popražite narezano zelenjavo, čebulo, dodajte lovorjev list.
- Ponev pokrijte in pražite vsaj 20 minut ter vsake toliko dobro premešajte.
- Ko se zelenjava zmehča, dodajte narezane gobe in česen, kapre ter sušene paradižnike.
- Ponovno premešajte, segrejte na visoko temperaturo in dolijte 100 ml rdečega vina.
- Medtem odcedite lečo in jo skupaj s pasiranim paradižnikom dodajte v ponev.
- Kuhajte še 35 minut na srednje močnem ognju, dokler omaka ne postane gosta.
- Na koncu solite in poprajte po okusu.
- Medtem al dente skuhajte testenine v slani vodi.
- Odcedite in prihranite vsaj dve zajemalki vode, v kateri so se kuhale testenine.
- Dodajte testenine v ponev z omako in zalijte s prihranjeno vodo, da omako lepo razrahljate.
- Naseklajte peteršilj, vmešajte v testenine in postrezite.
Sodeluj v nagradni igri
